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¿Qué es el fraude alimentario?

Desde 2013 opera en la Unión Europea la red de fraude alimentario, un mecanismo de intercambio de información entre las autoridades competentes que recoge los incidentes en materia de presunto fraude alimentario con implicaciones transnacionales. Durante 2015 se han producido 120 notificaciones, la mayoría de ellas, un 36%, debidas a etiquetado no conforme (fundamentalmente por errores u omisiones...

Fraude Alimentario, Legislación, Seguridad Alimentaria, Dilución, Mal etiquetado, Imitación

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Autor: Ana Laura Barrantes Carvajal

El Color de los Huevos y relación con sus Componentes

El huevo es uno de los alimentos más comunes dentro de la dieta humana, hoy en día más que nada por su alto componente de proteínas. Se pueden comprar por unidades, de media o una docena o hasta en un maple de 30 unidades y se pueden encontrar recorriendo las góndolas de los supermercados o las verdulerías. Pero a pesar de ser uno de los alimentos que generalmente se encuentra en la heladera, hay...

Salud, Alimentación, Calidad, Avicultura, Huevos

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Autor: Paula Regina Zuccarelli

Uranio en Alimentos

El uranio es un elemento natural radiactivo distribuido en la tierra. Se halla en cantidades muy pequeñas en la naturaleza, generalmente en forma de minerales. Las rocas, el suelo, el agua superficial y subterránea, el aire, las plantas y los animales contienen cantidades variables de uranio que adquieren mediante absorción de manera natural. Las concentraciones que se encuentran en la naturaleza...

Salud, Seguridad Alimentaria, Contaminación, Isótopos radiactivos, Uranio

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Autor: Paula Regina Zuccarelli

Logros en Fruit Logistica 2020

Por duo décima vez participamos en Fruit Logistica, evento que se lleva a cabo en Berlín desde hace 27 años y que es la plataforma de reunión de diferentes exportadores y compradores de todo el mundo en el tema de productos hortofrutícolas. En esta edición aprendimos de empaques biodegradables, de las tendencias de mercado al 2030 donde los sectores productivos alemanes cuentan con robusta información...

Frutas, Vegetales, Productos Frescos, Fruit Logistica, Servicios Analíticos

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Autor: Karen E. Dávila

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