• Blog

Arsénico en alimentos: un riesgo silencioso

El arsénico es un elemento natural ampliamente distribuido en la corteza terrestre, y se encuentra en estados de oxidación: -3, 0, +3 y +5, encontrando en la mayoría de los organismos y alimentos en estado pentavalente. (Chávez-Capilla, Beshai, Maher, Foster, 2016). En el ambiente, el arsénico se combina con oxígeno, cloro y azufre para formar compuestos inorgánicos de arsénico. El arsénico en animales...

Salud, Alimentación, Metales Pesados, Contaminación, Arsénico

Leer más: Arsénico en alimentos: un riesgo silencioso

  • Creado el
Autor: Gabriela Giovagny Barrionuevo Mendoza

Contaminación por Microplásticos

Como su nombre indica, los microplásticos son pequeñas partículas y fibras de plástico, pero no existen estándares establecidos para determinar su tamaño máximo. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los identifica como partículas inferiores a cinco milímetros. La producción y el uso de microplásticos en el mundo ha aumentado exponencialmente...

Salud, Contaminación Ambiental, Toxicología, Microplasticos

Leer más: Contaminación por Microplásticos

  • Creado el
Autor: Rose Centeno Cuadra

¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos no cumplen “con los criterios aplicables para proteger la salud humana establecidos en la legislación de la Unión Europea” y recomendaba que no se renovará su autorización más allá del 31 de enero de 2020, fecha en la que expira su licencia. El...

Regulaciones, Salud, Nutrición Saludable, Pesticidas, Contaminación Ambiental, Clorpirifos, Comunidad Europea

Leer más: ¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

  • Creado el
Autor: Tracy Mora Sibaja

How safe is your food?

Food, a basic human right and an essential part of human living and in a very big way forms the basis of existence itself. Behind it all there is an immense trust that is put on it be it in a restaurant, supermarket, farm, manufacturing companies and all its major sources. It all starts from the farm before it is on your plate going through different hands and processes having to encounter risks...

Food Safety, Health, Aflatoxins, Supply Chain, Quality Assurance

Leer más: How safe is your food?

  • Creado el
Autor: David Maduri

Más artículos...

DUNS Registered