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Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con los que convivimos diariamente. Se encuentran en bajos niveles en el agua y los alimentos, incluyendo en las carnes, vegetales y productos lácteos, pero las nitrosaminas cancerígenas no están solo en los alimentos y aunque principalmente están relacionadas con los productos cárnicos, también se encuentran en cosméticos y en otros productos de consumo....

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Medicamentos, Alimentos, nitrosaminas

Leer más: ¿Qué son las nitrosaminas y cómo llegan a nuestro organismo?

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Autor: Sandra R Benitez
El cacao es un fruto que proviene del árbol del mismo nombre y sirve como materia prima para hacer chocolates. Su origen se remonta a los mayas, quienes le daban diferentes usos, tanto médicos, alimenticios e inclusive, comerciales, al usarlo como moneda de cambio. Es un fruto originario de América Latina, pero la mayor producción de cacao a nivel mundial se encuentra actualmente en el oeste de...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Alimentos, Cadmio, Cacao

Leer más: Cadmio en cacao

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Autor: Alex Juárez
La enterotoxina B estafilocócica (EBE) es una exotoxina producida por Staphylococcus aureus. Es una de las toxinas responsables de intoxicación alimentaria por estafilococos en humanos; y en algunos países ha sido producida como arma biológica. La EBE es un superantígeno y actúa estimulando la liberación de citoquinas y en la inflamación de la respuesta inmune.Transmisibilidad: La enterotoxina B...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, enterotoxina

Leer más: Importancia del Análisis de la Enterotoxina B Estafilocócica.

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Autor: Anthony Mora
¿Qué dicen las regulaciones de la UE sobre el uso del oxido de titanio como aditivo? El uso de aditivos alimentarios está regulado por el Reglamento (CE) No 1333/2008 delParlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos alimentarios. Solo los aditivos alimentariosincluidos en la lista de la Unión, en particular en el anexo II de dicho Reglamento, podráncomercializarse y utilizarse en alimentos en...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Dioxido de Titanio, eurons

Leer más: Dióxido de Titanio como aditivo en los alimentos

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Autor: Adeliza Vargas