Establecimientos TIF en México: Un pilar para la calidad agroalimentaria

En México, los establecimientos de Tipo Inspección Federal (TIF) desempeñan un papel fundamental en la producción y comercialización de productos cárnicos. Estos establecimientos han sido evaluados para cumplir con rigurosas normas sanitarias y de calidad, con el objetivo de garantizar la sanidad e inocuidad de los alimentos que se ofrecen tanto en el mercado nacional como en el internacional. Cabe resaltar que estos establecimientos son los únicos elegibles para poder exportar los productos cárnicos de México y alcanzar una mayor competitividad en el mercado internacional. De los 440 establecimientos que actualmente cuentan con esta certificación, son 146 establecimientos que exportan a 62 países como Estados Unidos de América, Canadá, China, entre otros.

Impacto en la calidad agroalimentaria

La certificación TIF no solo beneficia a los productores y exportadores, sino que también tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria del país. Al adoptar estándares más altos, se ha logrado elevar y mantener la calidad de los productos, lo que a su vez ha incrementado la confianza del consumidor, pero ¿qué dicen los datos? Según el informe más reciente, se indica que en el primer semestre de 2024 las exportaciones reflejaron una disminución de 18.9%, pasando de 160 mil toneladas en 2023 a 129 mil toneladas en 2024. ¿Esto se debe a una disminución en la producción? No necesariamente, ya que en este mismo informe se refleja que la producción al mes de junio del 2024 generó 1 millón 83 mil toneladas, lo que refleja un 1.9% superior a lo reportado al mismo mes del 2023.

¿Qué opinión tiene el mercado internacional respecto a los establecimientos TIF?

Según la visita que realizó la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal de la República de Corea (APQA, en inglés) a algunos de los establecimientos TIF en México, se encargaron de verificar que se cumplan los protocolos sanitarios de los establecimientos, lo que integrarán en el informe que se enviará a México en los próximos meses. Además, resaltaron que si la auditoría hubiera revelado algún problema relacionado con las condiciones sanitarias de exportación de cárnicos a Corea habrían solicitado al Gobierno de México que tomara las medidas para solucionarlo, por lo que debemos esperar a los reportes mensuales de los productos alimentarios para ver como esta visita y demás certificaciones siguen impulsando las exportaciones de México.

Los establecimientos TIF en México son fundamentales para mejorar la calidad agroalimentaria y asegurar la competitividad de los productos en el mercado global. La regulación y certificación que estos establecimientos deben cumplir es lo suficientemente exhaustiva para asegurar la calidad alimentaria que merecemos los consumidores nacionales e internacionales. Contar con un laboratorio de servicios analíticos que les permita cumplir con estas regulaciones es primordial para que puedan seguir ofreciendo estos productos en un mercado internacional. Así, la colaboración entre estas entidades no solo fortalece la industria agroalimentaria mexicana, sino que también promueve el desarrollo sostenible y el bienestar de nosotros los consumidores.

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Referencias

Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria [SENASICA]. (2023, 20 julio). Establecimientos tipo Inspección Federal. Inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera. https://www.gob.mx/senasica/acciones-y-programas/establecimientos-tipo-inspeccion-federal-tif

Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria [SENASICA]. (2024a, agosto 9). Destaca Agricultura importancia de la industria cárnica para la seguridad alimentaria [Comunicado de prensa]. https://www.gob.mx/senasica/prensa/destaca-agricultura-importancia-de-la-industria-carnica-para-la-seguridad-alimentaria-373334?idiom=es

Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria [SENASICA]. (2024b, agosto 13). Impulsan México y Corea del Sur comercio de cárnicos certificados [Comunicado de prensa]. https://www.gob.mx/senasica/prensa/impulsan-mexico-y-corea-del-sur-comercio-de-carnicos-certificados-373541

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera [SIAP]. (2024). Reporte mensual de escenarios de productos agroalimentarios. En Gobierno de México. https://www.gob.mx/siap/documentos/reporte-mensual-de-escenarios-de-13-productos-agroalimentarios-357959?state=published