Jueves 8 de mayo de 2025, 2:00 am - 3:00 am (CST) | 10:00 am - 11:00 am (CEST)

Generalidades

Las micotoxinas clásicas, como las aflatoxinas, la ocratoxina A y las toxinas de Fusarium, se conocen desde hace tiempo como contaminantes de gran relevancia toxicológica en la cadena alimentaria. En los últimos años, estas toxinas se han visto complementadas por una serie de micotoxinas y toxinas vegetales emergentes que están cobrando cada vez mayor relevancia.

Con el aumento constante de la frecuencia de análisis de las toxinas de Alternaria, se hace evidente que se encuentran relativamente extendidas en diversos productos alimenticios, con diferentes patrones de cada una de ellas según el tipo de matriz alimentaria.

En el caso de los alcaloides de pirrolizidina y tropano, los datos analíticos de un par de años revelan un cambio en la contaminación de diversos productos alimenticios crudos.

Reconociendo la creciente demanda de análisis de un número cada vez mayor de toxinas, Eurofins ha llevado el análisis de micotoxinas y toxinas vegetales a una nueva era. Dos sistemas robóticos totalmente automatizados, “Robi II” y “Robi III”, proporcionan cada uno una capacidad analítica flexible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, 400 muestras por día, tiempos de respuesta cortos y un alto nivel de calidad.

Contenido del seminario web

• Breve introducción a las micotoxinas y las toxinas vegetales, antecedentes y desarrollo de las frecuencias de análisis
• Estado regulatorio en la UE
• Datos de presencia y evolución a lo largo del tiempo de las toxinas mencionadas en productos alimenticios
• Soluciones de homogeneización y análisis en Eurofins, incluyendo sistemas robóticos totalmente automatizados

Ponentes

Carina Kellner
Gerente de Servicios Analíticos de Micotoxinas y Toxinas Vegetales
Eurofins WEJ Contaminants GmbH

Carina Kellner es científica nutricional y trabaja en Eurofins en el análisis de residuos y contaminantes desde 2007. Actualmente, su principal responsabilidad es la consultoría de clientes internacionales de diversos sectores alimentarios en materia de micotoxinas y toxinas vegetales. Participa regularmente en congresos científicos sobre micotoxinas y toxinas vegetales.

Mareike Rathke
Investigadora Científica
Eurofins WEJ Contaminants GmbH

Mareike Rathke es química con una amplia experiencia en el análisis de micotoxinas. Durante sus prácticas como técnica de laboratorio y un año trabajando en la evaluación de micotoxinas en Eurofins WEJ Contaminants GmbH, descubrió su pasión por la química analítica. Tras graduarse en química (máster), su curiosidad la llevó a ocupar el puesto de directora de producto de columnas de inmunoafinidad para el análisis de aflatoxinas en Gold Standard Diagnostics. Desde 2024, es investigadora científica en Eurofins WEJ Contaminants GmbH, donde se centra en soluciones de automatización y análisis de micotoxinas.

Su beneficio

Este seminario web le brindará una visión general completa de las micotoxinas y toxinas vegetales actuales y futuras, su estado regulatorio y su presencia en materias primas alimentarias. Se describen los desafíos y las posibilidades del muestreo, la homogeneización y el análisis. Esta información le brindará un valioso apoyo para el desarrollo y la actualización de sus planes de monitoreo de riesgos en el área de contaminantes.

Idioma: Inglés
Precio: Gratuito

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