En el competitivo mercado internacional, la calidad y la seguridad de los productos son factores determinantes para acceder y mantenerse en los mercados globales. Para las empresas dominicanas que buscan exportar, implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) no solo es una exigencia regulatoria, sino también una estrategia clave para garantizar la aceptación de sus productos y mejorar su...

Los pesticidas desempeñan un papel crucial en la industria agrícola, particularmente en la producción de frutas y vegetales. Su uso adecuado permite el control de plagas y enfermedades que pueden comprometer la calidad y el rendimiento de los cultivos, asegurando la oferta de productos frescos y seguros para el consumo humano. Sin embargo, el uso indiscriminado de pesticidas también puede...

Las endotoxinas bacterianas son un complejo de lipopolisacáridos (LPS) presentes en la membrana externa de las bacterias gram negativas; estas representan una peligrosa amenaza en los productos de origen bovino. Su presencia debe regularse estrictamente debido a que poseen una fuerte actividad pirogénica y pueden provocar graves reacciones inflamatorias en las personas y animales. Regulaciones...

  Recientemente, se ha discutido una problemática ecológica muy grande, los microplásticos. Estos fragmentos de polímero tienen un tamaño inferior a cinco milímetros y se han infiltrado en casi todos los ecosistemas acuáticos, incluidas las fuentes de agua potable. Dado que la salud de los seres humanos es uno de los temas más demandados, muchos estudios han profundizado en los efectos de...

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con millones de personas disfrutando de su aroma y sabor diariamente. Sin embargo, el café crudo, antes de su tostado y procesamiento, puede estar expuesto a diversos contaminantes que pueden afectar su calidad y seguridad. Estos contaminantes pueden incluir micotoxinas, metales pesados, residuos de pesticidas y otros compuestos...