El análisis de Alkaline Hydrolysis (hidrólisis alcalina) ha emergido como una herramienta innovadora para el procesamiento y análisis de diversas matrices alimentarias, incluido el cacao. Esta es una técnica química, que involucra el uso de una base fuerte para descomponer compuestos orgánicos complejos y ha demostrado ser útil no solo en la industria alimentaria, sino también en la...

¿Qué son las vitaminas y minerales en los alimentos para consumo humano? Las vitaminas y minerales desempeñan un papel crucial en la alimentación humana, ya que contribuyen al mantenimiento de funciones biológicas esenciales. La determinación de micronutrientes como la vitamina B1, B2, B5, B6, B12, B3, B9, zinc, hierro y magnesio es fundamental para garantizar un perfil nutricional adecuado y...

Lainteligencia artificial (IA) ha sido utilizada durante mucho tiempo para facilitar los procesos en las industrias, sin embargo en los últimos años ha tenido un avance acelerado y es utilizada cada día por más sectores de la población. No solo las industrias y los distintos sectores son beneficiados, ya que se ha convertido en una herramienta para los hogares. ¿Qué es laInteligencia...