Escherichia coli (E.coli) es una bacteria ubicada en el intestino de los seres humanos y otros animales de sangre caliente. Existen diversos tipos, de los cuales la mayoría son inofensivos, no obstante, algunos son patógenos y pueden provocar graves enfermedades, produciendo distintos síntomas, entre ellos la diarrea. Con base a el mecanismo de patogenicidad y los síntomas las cepas de E. coli...

  ¿Qué son los bacteriófagos y su impacto en la industria láctea? Los bacteriófagos (o fagos) son virus especializados en infectar bacterias. Dependiendo de su interacción con los microorganismos presentes en los productos lácteos, su impacto puede clasificarse en: A) Impacto positivo: Control de patógenos: Los bacteriófagos han sido validados por organismos internacionales como la FDA...

La microbiología se puede definir como la disciplina que trata y comprende a los “seres vivos muy pequeños”. Especialmente aquellos cuyo tamaño se encuentra por debajo del poder resolutivo del ojo humano, por ej. bacterias, virus y hongos. Etimológicamente, microbiología se descompone en, –Micro, del griego, pequeño. –Bio, del griego, vida. –Logo, del griego, estudio. Se dedica a estudiar los...