En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos no cumplen “con los criterios aplicables para proteger la salud humana establecidos en la legislación de la Unión Europea” y recomendaba que no se renovará su autorización más allá del 31 de enero de 2020, fecha en la que expira su licencia. El...

Como su nombre indica, los microplásticos son pequeñas partículas y fibras de plástico, pero no existen estándares establecidos para determinar su tamaño máximo. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los identifica como partículas inferiores a cinco milímetros. La producción y el uso de microplásticos en el mundo ha aumentado exponencialmente...

Un aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas o frutos oleaginosos. Estos aceites están compuestos principalmente por lípidos saponificables, que son unidades de ácidos grasos de diferentes estructuras. Los aceites vegetales se extraen de granos de semillas o pipas y se utilizan en una variedad de aplicaciones, como en la cocina, la industria y la producción de combustibles ¿De...

El cadmio es un metal pesado considerado como uno de los elementos más tóxicos, junto con el mercurio y el plomo. En la actualidad viene siendo foco de atención de diversos estudios de contaminación agroalimentarias en el Perú y el mundo debido a las nuevas regulaciones de la Unión Europea al implementar límites máximos más exigentes que el CODEX Alimentarius. En Perú la Universidad Nacional de...

Los productos farmacéuticos, específicamente los medicamentos, son aquellas sustancias medicinales con propiedades para prevenir, diagnosticar, tratar, aliviar o curar enfermedades y modificar funciones fisiológicas o el estado mental de las personas. Son elementos fundamentales de la medicina moderna y tradicional, por lo que deben ser absolutamente seguros, de buena calidad y usarse racionalmente....

Los metales pesados ​​son un grupo de elementos químicos de alta densidad. A menudo son tóxicos para los humanos. Entre los principales se encuentran el plomo, el mercurio y el cadmio que inevitablemente entran en la cadena alimentaria. Por lo tanto, deben controlarse cuidadosamente para minimizar su ingesta sin dañar la salud humana. Donde se encuentran Se encuentran naturalmente en el medio...

Los plaguicidas son sustancias químicas utilizadas para controlar, repeler o eliminar plagas que afectan la producción agrícola. A pesar de sus beneficios en la mejora del rendimiento de los cultivos, su uso intensivo y, en ocasiones, inapropiado, ha suscitado preocupaciones significativas sobre los riesgos ambientales y sanitarios asociados. Este artículo explora estos riesgos y subraya la importancia...