Botulismo: Importancia del preparado y conservado de los alimentos

El botulismo es una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) que se da por la bacteria Clostridium botulinum que se encuentra en el agua o en la tierra en los que se cultivan los productos. Su presencia es habitual en los sedimentos de todo el mundo. No penetra en la piel debido a su alto peso molecular y no es transmisible de una persona a otra. Una persona padece botulismo a raíz de la ingesta...
Autor: Paula Regina Zuccarelli