¿Qué son las vitaminas y minerales en los alimentos para consumo humano? Las vitaminas y minerales desempeñan un papel crucial en la alimentación humana, ya que contribuyen al mantenimiento de funciones biológicas esenciales. La determinación de micronutrientes como la vitamina B1, B2, B5, B6, B12, B3, B9, zinc, hierro y magnesio es fundamental para garantizar un perfil nutricional adecuado y...

¿Qué es el arroz vitaminado? El arroz vitaminadoes un producto enriquecido con vitaminas y minerales esenciales, diseñado para combatir deficiencias nutricionales en poblaciones vulnerables. Este tipo de arroz se obtiene mediante la adición de micronutrientes como hierro, zinc, vitamina B12 y ácido fólico, asegurando un alimento con alto valor nutricionalque se adapta a las necesidades...