El azafrán es una especia que se obtiene de la flor de azafrán. Su uso culinario destaca en que le da a la comida un color amarillo dorado. En España se la utiliza para la elaboración de paellas, así como en la confección de carnes y mariscos. Se caracteriza por su color rojo y por su elevado precio, que le hizo acreedor del sobrenombre oro rojo. Su alto precio deriva del caro proceso de cultivo,...