La yerba mate, apreciada por sus propiedades estimulantes y beneficios para la salud, es objeto de un interés creciente. Sin embargo, la presencia de antraquinonas, compuestos con diversas aplicaciones en medicina y otras industrias, ha generado debates sobre su seguridad alimentaria. ¿Qué es la Antraquinona? Las antraquinonas, versátiles compuestos químicos, son utilizadas en diversas industrias,...