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El mercado de la pesca y comercialización de pescado tiene una particularidad: es un mercado de variedad. Existe una gran cantidad de pescado que se comercializan para la venta y que está clasificado en un rango muy definido de calidad. Las prácticas fraudulentas y engañosas que involucran, por ejemplo, la sustitución de una especie de alto valor por una similar de menor valor se ve facilitada...
  • Autor: Rocío Villalobos Ballestero