23 abril 2025 - Serie de seminarios web "Detrás de la ciencia": Afirmaciones de etiquetado "saludables". Presentado por el Dr. Doug Marshall
23 de abril de 2025, 12 pm - 1 pm CDT
Generalidades
Una mirada al análisis de alimentos desde la perspectiva de los analistas y expertos de la industria que dedican sus carreras a este campo.
El mundo del análisis de alimentos y suplementos a menudo se considera un laberinto. Como productores, procesadores y consumidores, saben que se realizan análisis en alimentos para crear etiquetas nutricionales, verificar las afirmaciones y los estándares de seguridad, y cumplir con las regulaciones. Esta perspectiva del análisis de alimentos está integrada en los planes HACCP y los POE de las empresas, lo que dicta que las pruebas deben realizarse.
Pero ¿cómo se abordan y se realizan los análisis de alimentos y suplementos, considerando la amplia gama de metodologías de análisis y la innumerable variedad de matrices y formulaciones de productos? ¿Qué significan los resultados de laboratorio y cómo pueden utilizarse para mejorar los productos y procesos?
Únase al Director Científico de Eurofins, el Dr. Doug Marshall, quien iluminará el proceso para profundizar en los motivos y el funcionamiento de la ciencia con expertos de todas las áreas de la industria de las pruebas, desde microbiólogos investigadores hasta directores de empresas.
Estas conversaciones informales, dirigidas por el Dr. Marshall, le brindarán:
- Transparencia en el proceso de pruebas.
- Consideraciones regulatorias clave en múltiples industrias.
- Mejores prácticas para el muestreo y la selección de métodos.
- Perspectivas y orientación sobre el significado y la aplicación de los resultados.
Presentadora
Mollie Van Alst
Gerente Senior de Servicios Analíticos,
Pruebas de Química Alimentaria de Eurofins
Mollie Van Alst es Gerente Sénior de Servicios Analíticos en el laboratorio de Pruebas de Química Alimentaria de Eurofins en Des Moines, Iowa, especializado en el análisis nutricional de diversas matrices de alimentos y bebidas. Su experiencia se centra en el etiquetado nutricional de la FDA, en particular en la sección de la Tabla de Información Nutricional, pero también en otros componentes.
Su trabajo diario consiste en la resolución de problemas con los resultados de laboratorio relacionados con el etiquetado nutricional, como discrepancias en el balance de masas o la idoneidad para el cumplimiento normativo. Mollie también se mantiene al día con las nuevas regulaciones del sector e imparte formación a los miembros del equipo interno, además de organizar seminarios web externos para los clientes de Eurofins.
Idioma: Inglés
Precio: Gratuito