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Furanos y metilfuranos: Riesgo para la salud

Furanos y metilfuranos

En septiembre del 2017 la EFSA (European Food Safety Authority) publicó una evaluación científica acerca de los riesgos para la salud que implica la presencia de furanos y metilfuranos (2-metilfurano, 3-metilfurano y 2,5-dimetilfurano) en alimentos.   

Algunos de los resultados de esta...

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¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?

Moho

¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en otros productos? ¿Qué tan perjudicial puede ser consumir estos productos? Estas desagradables manchas son conocidas como moho.

Para el Centro del...

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Lineamientos para el comercio internacional orgánico sobre contaminación de residuos de pesticidas

Pesticidas

Para asegurar la integridad y la calidad de la agricultura orgánica certificada, cultivos, ingredientes y alimentos procesados, el análisis de residuos se ha vuelto más importante en los últimos 10 años. Es un requerimiento creciente que garantiza la calidad orgánica de los productos a las empresas...

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Regulación Nutricional para Jugos de Frutas en Europa

Regulación Nutricional

La AIJN, Asociación Europea de la industria de zumos de frutas, regula a la industria desde sus productores, incluyendo desde sus empacadores hasta los consumidores finales. Fue fundada en 1958 y se encuentra en Bruselas, Bélgica.

Entre sus objetivos se encuentran:

  • Representar los intereses y...

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Inocuidad alimentaria nuevos retos para la industria alimentaria en el perú

Inocuidad alimentaria

En la actualidad tras la promulgación de la Ley de Inocuidad de Alimentos mediante el D.L. 1062 del 28 de junio del 2008 y su modificatoria D.S.034-2008 han venido surgiendo grandes cambios en la industria alimentaria nacional en concordancia con los principios generales de Higiene de Alimentos del...

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Actualización de la ISO 9001:2015 “El Futuro de la Calidad”

ISO 9001-2015

La norma ISO 9001 es un estándar de Sistema de Gestión de la Calidad que se reconoce de forma internacional, Es un referente mundial a la hora de implementar el SGC y superando el millón de certificados en todo el mundo.

La norma ISO 9001 ayuda a realizar la mejora de...

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