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Medalla Tecno

Organismos Genéticamente Modificados en Colombia

La explosión demográfica es uno de los principales problemas que afrontamos actualmente, la demanda de alimento y cubrir las necesidades básicas de toda la población se ha convertido en uno de los mayores retos para los gobiernos y productores de alimentos, quienes utilizan tecnología y métodos que...

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Dioxinas y sus Efectos en el Medio Ambiente y la Salud Humana

Las dioxinas son compuestos químicos que se producen a partir de procesos de combustión que implican al cloro. Son un grupo de compuestos químicos que devienen contaminantes ambientales persistentes. Las dioxinas se encuentran en el medio ambiente por todo el mundo y debido a su persistencia se van...

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FSSC 22000 (Food Safety System Certification) - Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

La norma FSSC 22000 “food safety system certification” ha sido desarrollada por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) siendo en definitiva el resultado de la unión del Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 y la...

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Los Empaques de los Alimentos en la Actualidad

Las actuales legislaciones alimentarias toman en cuenta el deseo del consumidor de productos alimenticios naturales, mínimamente procesados, además de los cambios ininterrumpidos a nivel industrial, minoristas y de distribución, considera la seguridad alimentaria como una preocupación mundial y...

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Método de PCR para detección de leche y productos lácteos fraudulentos o mal etiquetados

De acuerdo a las políticas de seguridad alimentaria de la Unión Europea, la protección al consumidor debe estar enfocada, no solo en la protección patógena, sino también, en la protección al fraude (Di Domenico, Di Giuseppe, Wicochea Rodríguez, & Cammà, 2017) Las normas de protección al...

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Economía de desechos y subproductos en Colombia

Actualmente la cantidad de desechos y su manejo se ha convertido en uno de los principales problemas para los gobiernos alrededor del mundo, ya que el aumento de la población, los hábitos de consumo y el afán de satisfacer necesidades y obtener lucro (desarrollo económico), son algunas de las...

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Importancia de la Cadena de Conservación de los Alimentos

La cadena de frío en industria alimentaria se define como una cadena de suministros a una temperatura controlada. Mediante ella, se garantiza que el producto se haya conservado en un intervalo de temperaturas controlado en todas las etapas de la cadena alimentaria (producción, transporte...

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La importancia de la industria Biofarma y sus áreas

La Biofarma es la ciencia que estudia las propiedades químicas y físicas de la formulación de un medicamento, rama de la farmacología que se encarga del conocimiento y de la dinámica del medicamento en el organismo. El bioquímico es capaz de mejorar el efecto terapéutico del fármaco, que se basa en...

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El Reconocimiento de las Bebidas Espirituosas Internacionalmente

Es muy común preguntarse cómo un producto puede tener reconocimiento internacional y aceptarlo como único por las características que comprenden su desarrollo y los beneficios que ofrece. Por lo que la propiedad intelectual y las denominaciones de origen, así como las indicaciones geográficas del...

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¿El NaCl tiene impacto en la salud del consumidor?

El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico conoció como una sal, formada por sodio y cloro. Es un mineral necesario en nuestro cuerpo ya que es el encargado de absorber nutrientes, transportarlos, mantener la presión arterial y garantizar el equilibrio correcto en los fluidos. El cloruro de...

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