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El Control en la Cadena de Producción es clave para la Seguridad Alimentaria en Argentina

Los laboratorios son aliados para garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, ya que estos mucho antes de encontrarlos en supermercados, se someten a rigurosos controles que aseguran su inocuidad. Para ello se buscan microorganismos patógenos que pudieran estar presentes en los víveres...

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Contaminación de Alimentos por Isotopos radiactivos

En la actualidad el tema de inocuidad alimentaria se ha extendido no sólo ya al tema de contaminación química, biológica o física, sino también debido a los accidentes de Chernóbil y Fukushima la contaminación por radiación ha tomado gran importancia, llevándose controles rigurosos sobre los...

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Las Dioxinas - compuesto químico altamente tóxico, que debe ser analizado por todas las industrias

Las dioxinas son compuestos químicos que se producen a partir del proceso de combustión que implica el cloro, en lo que devienen contaminantes ambientales persistentes. Se encuentran en todos los medios en concentraciones bajas tales como; el suelo, sedimentos, agua, aire, alimento y plantas. Estos...

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Pesticidas en Alimentos

En el mundo existen más de 1000 plaguicidas para garantizar que las plagas no dañen ni destruyan los alimentos. Cada uno tiene diferentes propiedades y efectos toxicológicos (1).

Muchos de los plaguicidas más antiguos y baratos (sin patente), como el dicloro-difeniltricloroetano (DDT) y el...

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Análisis de Ditiocarbamatos - Mancozeb

Las moléculas e ingredientes activos que son útiles para el control de cultivos y la prevención de enfermedades en ellos están siendo cada vez más restringidas. Los plaguicidas, como se les conoce comúnmente, son sustancias químicas que inhiben el desarrollo y crecimiento de plagas para la...

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Fraude Alimentario, control y prevención

Los hábitos de vida, especialmente los relacionados con la alimentación, desempeñan un factor clave en la salud; en los últimos años se han recopilado una serie de casos en los que la seguridad de las personas se ve amenazada por el fraude alimentario. Entendiendo como fraude alimenticio, el...

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¿Cómo podemos mejorar nuestra salud? …con 5 al día es la respuesta

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) dentro de los diez factores de riesgo que están aumentando las probabilidades de sufrir una enfermedad crónica como diabetes, obesidad, cardiopatías, o incluso el cáncer, es el bajo consumo de frutas y verduras. Aunque la OMS recomienda que...

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El Etiquetado de los Productos y la Salud

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico como a nivel mental y social.

El estilo de vida, o sea el tipo de hábitos y costumbres que posee una persona, puede ser beneficioso para la salud, pero...

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Argentina potencia la exportación de alimentos para mascotas a China

La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) de la República Popular China publicó en su página web el registro de cuatro plantas argentinas elaboradoras de alimentos para mascotas que quedan habilitadas para exportar sus productos a este mercado. A través de...

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Calidad de Agua en la Industria Alimentaria

En la industria de los alimentos, el agua toma un papel de suma importancia al estar directamente involucrado con las operaciones de los mismos, desde la higienización de las instalaciones, equipos, personal, como tambien al entrar en contacto directo con los procesos requeridos para su...

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