La miel es un alimento natural producido por las abejas, que ha sido utilizado por la humanidad durante siglos como alimento y como medicina. Sin embargo, en los últimos años, se ha producido un aumento en el fraude alimentario en la industria de la miel. El fraude alimentario en la miel se refiere a la práctica de adulterarla con otros ingredientes, como jarabe de maíz, azúcar y otros edulcorantes....
Eurofins, Food Safety, Inocuidad Alimentaria, Miel, Apicultura, Abejas, Directiva 2001/110/CE, 1H-NMR, actividad enzimática, análisis de humedad, espectrometría de masas
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- Autor: Rodrigo García
