Efectos en las exportaciones COVID-19

La situación mundial que estamos viviendo en el 2020, acerca del COVID-19 ha afectado a diferentes sectores empresariales, el sector alimenticio es esencial y a recibido un impacto menor en comparación. Se están consumiendo mayores productos de primera necesidad, alimentos que fortalezcan el sistema inmunológico y dejando por un lado lo que se define como un lujo. Es importante que como parte del...

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Autor: Ruth María Catalán Reyes

Muestreo en la Industria de Alimentos

Se conoce que la operación de muestreo en la industria de alimentos cobra relevancia para la calificación del producto y/o materia prima, nunca forma parte de control durante su procesamiento. Dicha operación consiste, en obtener una porción representativa del total de un lote de alimento, a través de técnicas de muestreo adecuadas que garantizan las características físicas, químicas y/o microbiológicas...

Eurofins, Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, Laboratorio Acreditado, Acreditación

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Autor: Gabriela Barrionuevo Mendoza
En el agua se encuentra el origen de la vida en nuestro planeta, es un elemento esencial para nuestro cuerpo. Sin embargo, como todos sabemos, el agua natural posee una serie de características que la hacen no apta para el consumo humano. Cuando abres el grifo para recibir un vaso de agua probablemente te preguntes ¿qué ocurre hasta que llega a mi casa? Con seguridad la mayoría de las personas no...

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Autor: Rose Centeno Cuadra
En todo el mundo la inocuidad de los alimentos es un tema de gran relevancia, debido que existe una gran cantidad de enfermedades que se transmiten por el consumo de alimentos con deficientes medidas de calidad, los cuales se encuentran contaminados con microorganismos o sustancias químicas. Esta contaminación de los alimentos se puede desarrollar en cualquier etapa del proceso de producción, por...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Microbiología, Salud, Microorganismos, Enfermedades

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Autor: Stephanie González
El Angiostrongylus costaricensis es un parásito microscópico identificado por el Doctor Pedro Moreira, científico costarricense y de ahí deriva su nombre. Sin embargo, se encuentra localizado en diferentes países del continente americano como Honduras, Panamá, Venezuela, Brasil, México, Colombia, Guatemala, Ecuador y Estados Unidos. Este parásito produce una enfermedad denominada angiostrongilosis...

Salud, Contaminación, Enfermedades, Angiostrongylus costaricensis , Parásito

Leer más: Angiostrongylus costaricensis y su relación con los alimentos

Autor: Marìa Del Mar González

Contaminación por Dioxinas: Incidencia en la Salud Humana

Las dioxinas se consideran contaminantes presentes en el medio ambiente pertenecientes a un grupo de compuestos químicos tóxicos para el ser humano. No se producen de manera intencional, son generadas principalmente por procesos industriales que contienen cloro o la incineración de residuos. Son el resultado de la combustión incompleta de la materia orgánica en presencia del cloro. Al ser altamente...

Medio Ambiente, Contaminación, Dioxinas

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Autor: Sharon Rodríguez Zamora