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La seguridad alimentaria es un tema de vital importancia en la industria de alimentos en Latinoamérica. Los aceites vegetales son ingredientes esenciales en muchos productos, desde alimentos procesados hasta productos de panadería y confitería. Sin embargo, la presencia de contaminantes como hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH)...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Alimentos, MOAH, MOSH, Aceites vegetales

Leer más: Análisis MOSH/MOAH en Aceites Vegetales: Garantizando la Seguridad Alimentaria

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Autor: Luis Diego Umaña
La industria avícola por definición se conoce al sector que se dedica a la práctica de criar aves con un objetivo comercial. Y este objetivo se divide en dos grandes ramas: la venta de huevos y la venta de carne. En ambos procesos las inspecciones de inocuidad y calidad son indispensables para garantizar la seguridad del consumidor. Así como los estándares establecidos para su comercialización en...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Antibióticos Veterinarios, Huevos, carne de pollo, industria avícola

Leer más: Análisis en la Industria Avícola

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Autor: Ruth Catalán
¿Qué es la E. coli? La Escherichia coli, también conocida como E. coli, es una bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los seres humanos y animales de sangre caliente. Si bien la mayoría de las cepas dentro del intestino son agentes patógenos gastrointestinales beneficiosos para el ser humano, otros son perjudiciales. Las E. coli patógenas se distinguen de otras E. coli...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, bacteria

Leer más: Prevención de la E. coli patógenas en los alimentos

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Autor: Paola Hernández
¿Qué son los anticoccidiales? Los anticoccidiales son un conjunto de drogas de uso veterinario utilizados en la industria avícola cárnica para controlar brotes de coccidiosis en las granjas de engorde. En relación a su efecto, los anticoccidiales se clasifican en coccidiostáticos y coccidicidas. Los coccidiostáticos inhiben estadios específicos del desarrollo del parásito y son de carácter reversible...

Eurofins, FDA, Análisis de Laboratorio, TSI, Anticoccidial, Aditivos veterinarios

Leer más: Uso y regulación de anticoccidiales para aves de granja

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Autor: Daniel Cordero