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Alimento de Mascotas: Riesgos y Reglamento de la Nutrición Animal

En diciembre 2005, se descubre que una marca de alimento para perros contenía aflatoxina (la Aflatoxina proviene de un hongo que se encuentra en el maíz y otros cultivos, y puede causar un severo daño hepático en las mascotas), este producto fue producido por una conocida compañía en Carolina del Sur de Estados Unidos. Y ¿Por qué hablar de la relevancia?, porque el producto mató a 23 perros y provocó...

Inocuidad Alimentaria, Regulaciones, Estados Unidos, Alimento para animales

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Autor: Claudia Celina Jardón Sánchez

¿…Y cuáles fueron los primeros avances para la conservación de los alimentos?

Desde los tiempos más remotos el ser humano, para asegurar su subsistencia, se ha visto enfrentado a experimentar con los diferentes recursos y métodos de su entorno. En este trasegar, los alimentos fueron los primeros recursos con los que experimentó. Sus primeros métodos -caza de animales y recolección de frutos silvestres- fueron muy eficientes en suplir las necesidades básicas para periodos...

Inocuidad Alimentaria, Conservas, Historia, Allimentos

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Autor: Sandra Benítez

Botulismo: Importancia del preparado y conservado de los alimentos

El botulismo es una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) que se da por la bacteria Clostridium botulinum que se encuentra en el agua o en la tierra en los que se cultivan los productos. Su presencia es habitual en los sedimentos de todo el mundo. No penetra en la piel debido a su alto peso molecular y no es transmisible de una persona a otra. Una persona padece botulismo a raíz de la ingesta...

Microbiología, Salud, Nutrición Saludable, Clostridium botulinum, Botulismo, Higiene

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Autor: Paula Regina Zuccarelli

Resolución 49/2019 Argentina: Protocolo de Calidad en Harina de Trigo para facilitar su exportación

A través de la Resolución 49/2019 de Argentina, publicada en el Boletín Oficial, la SECRETARÍA DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA de la SECRETARÍA DE GOBIERNO DE AGROINDUSTRIA del MINISTERIO DE PRODUCCIÓN Y TRABAJO, tiene entre sus objetivos entender en el diseño y ejecución de políticas de desarrollo, promoción, calidad, bioseguridad y sanidad de productos alimentarios, promoviendo los estándares de comercialización,...

Legislación, Calidad, Exportaciones, Argentina, Trigo

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Autor: Paula Regina Zuccarelli

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