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Ley de etiquetado frontal, principales características

El Etiquetado Frontal de alimentos ayuda al consumidor a realizar elecciones informadas y más saludables en sus compras de alimentos envasados. Este etiquetado, con información nutricional a través de gráficos simples, es parte de las estrategias recomendadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud) para abordar las Enfermedades No Transmisibles (ENT), como las cardiovasculares, la diabetes,...

Análisis de Laboratorio, Nutrición Saludable, Seguridad Alimentaria, Etiquetado Nutricional, Nutrición

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Autor: Ana Laura Barrantes

Cromo Hexavalente en Agua Potable

Un suministro suficiente y accesible de agua potable es esencial para la vida y la salud humana, la expansión de la sociedad y economía. Es decir, un agua libre de microorganismos peligrosos o sustancias químicas y radiológicas que pongan en peligro su correcto desarrollo es fundamental para todas las formas de vida del planeta. ¿Qué es el cromo hexavalente? Es una forma cancerígena del cromo...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Inocuidad, Agua potable, Análisis de agua

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Autor: Sharon Rodriguez

Metales Pesados en Empaques: Prevención y Análisis para la Inocuidad Alimentaria

¿Qué son los metales pesados? Los metales pesados, como el plomo, el cadmio, el mercurio y el estaño, son elementos tóxicos que se encuentran en el medio ambiente y pueden pasar a la cadena alimentaria, incluyendo los alimentos que consumimos habitualmente. Estos metales tienen un peso y densidad elevados, y presentan cierta toxicidad en concentraciones bajas. Cuando los ingerimos a través de...

Inocuidad Alimentaria, Análisis de Laboratorio, Empaque, Seguridad Alimentaria, Alimentación, certificación, Metales Pesados

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Autor: Alejandro Girón

Producción de camarón más sostenible mediante herramientas digitales

La producción de camarón abarca un gran mercado a nivel mundial, incluyendo a países de América latina como Ecuador, México, Perú, Venezuela, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Colombia y Brasil; de esta lista el productor más importante a nivel regional es Ecuador, el cual representa el tercer lugar a nivel mundial como productor de camarón después de China y Vietnam (Anderson et al., 2019).En...

Medicamentos Veterinarios, Producción Sostenible, camarón, antibióticos, protección animal

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Autor: Katherine Fallas

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